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これは外せない。
2026年1月3日
お好み焼きよりも好きです。
たこ焼きパーティー最高です。
大阪と言えば「たこ焼き」ですね。
たこ焼きの創始者は、大阪府大阪市西成区会津屋の初代・遠藤留吉とされています。
遠藤の故郷会津の郷土料理こづゆの味付けを模したダシで、小麦粉を溶いて仕上げていたそうです。会津屋のたこ焼きは、生地に味がついているため何もかけずに食べるが、戦前は会津屋以外のたこ焼き屋でも出汁や醤油風味で何もかけずに食べるたこ焼きが大半でした。
戦後、1948年にウスターソースを改良したとんかつソースが発明されたことにより、お好み焼きやたこ焼きにも用いられるようになりました。
ソースの普及後、たこ焼きの販売店が増え、また週刊誌が大阪らしいものとして紹介したことで普及が加速していきました。
