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知多に行ったらえびせんべい！
2026年1月3日
たまに食べると美味しいですね。
知多にはお土産屋さんが沢山あってどこでもえびせんべいが購入できます。
お土産にはちょうどいいんですよね。
愛知県のお土産の定番「えびせんべい」
えびせんべいの発祥地は愛知県西尾市の一色（いっしき）地区とされていますが、中国が発祥という説もあり、中国で製造された高級えびせんべいをヒントに、地元の豊富なえび（アカシャエビ）を使って日本で独自に発展しました。明治時代中期に一色町の「かまぼこ文吉」が原型を考案し、その後「ひげ貞」が量産化技術を確立したことで、三河湾周辺が一大産地となりました。
えびせんべいは、米を原料とする一般的なせんべい(米菓)とは異なり、じゃがいもなどから作られるでん粉と海老を材料として用いて製造された菓子の総称です。
えびせんべいは、でん粉の膨化力を利用したお菓子で、海老のすり身とばれいしょでん粉を混ぜ型にはめて焼き上げたものが一般的なものになります。
